致命弯道1电影在线观看免费完整版,久草在线资源免费,战将电视剧全集免费版在线观看,天堂va蜜桃一区二区三区漫画版,男人天堂2024,汤唯梁超朝伟未删减版,非洲僵尸电影免费完整版在线观看

牛奶+茶=腎結(jié)石？關(guān)于食物謠言這些你不得不知

牛奶+茶=腎結(jié)石？關(guān)于食物謠言這些你不得不知

2016年09月27日 14:48:10 瀏覽量: 來源:環(huán)球網(wǎng) 作者:

　　民以食為天，吃吃喝喝與每個人密切相關(guān)，因此食品方面的話題總能引起大家的格外關(guān)注。金秋9月，瓜果飄香，隨著蔬果的豐收，我們也在互聯(lián)網(wǎng)上收獲了一籮筐關(guān)于食品安全的道聽途說。這些謠言讓我們舉箸踟躕，食難下咽。為了緩解大家的“安全焦慮”，科技日報(bào)記者批駁了幾則傳言，讓您能安安心心的大快朵頤。

　　×打“甜蜜素”可以讓柑橘變甜？

　　√人工合成甜味劑對生鮮水果無效

　　謠言：一個偷拍的視頻里，有種植戶爆料，打“甜蜜素”可以讓柑橘變甜，而且很多水果都需要打，包括西瓜、柚子、橙子等。人吃多了這種打過甜蜜素的水果會致癌。

　　真相：“甜蜜素是一種人工合成的甜味劑，不能用于生鮮水果，而且也沒人這么用?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅說，甜蜜素主要用于食品加工，多見于果脯蜜餞類食品，比如久制話梅、鹽津梅子等。

　　更為重要的是，“人體無法吸收甜蜜素，即使吸收也無法代謝，最終它會原封不動地排泄出去，因此安全性很高。”一直關(guān)注食品安全的科普達(dá)人鐘凱博士在果殼網(wǎng)撰文稱，水果打甜蜜素，其實(shí)并不可行?！耙环矫?，打針留下的針眼會成為細(xì)菌、霉菌入侵的通道，水果容易爛掉；另一方面，打針無法保證甜蜜素在水果內(nèi)均勻分布，弄不好還影響口感。”

　　對于噴藥的方式，鐘凱同樣給予否定?！疤鹈鬯厥撬苄缘?，幾乎不溶于有機(jī)溶劑，這使得它很難穿透水果表皮的蠟質(zhì)層。尤其是像柚子、橙子這樣果皮很厚的水果，從表皮吸收并轉(zhuǎn)移到果肉，這可沒想象的那么簡單。更重要的是，就算噴在表面能吸收，如何確保一樹果子都均勻吸收呢？”

　　那為什么我們吃的水果越來越甜了呢？事實(shí)上，除現(xiàn)代科技人員大力培育一些含糖高的水果品種外，還有一種方法是使用了植物生長調(diào)節(jié)劑。范志紅說，在水果種植過程中會噴灑生長調(diào)節(jié)劑，讓植物多合成糖分，促進(jìn)其甜度增加，這屬于正常的栽培工藝。

　　×牛奶和茶一起喝會得腎結(jié)石？

　　√兩者同飲可避免草酸入腎有益無害

　　謠言：有人說，牛奶和茶一起飲用會得結(jié)石，因?yàn)榕Ｄ讨械拟}會與茶葉中的草酸結(jié)合形成草酸鈣沉淀，長期飲用會導(dǎo)致腎結(jié)石。

　　真相：“調(diào)查研究證明，如果吃了含草酸的食物，多攝入牛奶等富含鈣的食物，可使其中的鈣與草酸結(jié)合，避免其在腸胃中被吸收，減少結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)?！狈吨炯t說，與謠言的邏輯恰恰相反，在吃高草酸食物的時候，配著牛奶等高鈣食物一起吃，是有益無害的。

　　范志紅進(jìn)一步解釋說，茶葉里只有很少量的草酸，就算是形成一點(diǎn)點(diǎn)的草酸鈣，人體也很難吸收，不吸收就不會進(jìn)入到血液中，而是直接從大腸排泄掉，又怎么會跑到腎臟呢？更別說在腎臟里形成結(jié)石了。

　　“但如果攝入了過多的草酸，并且沒有與其他物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)變，草酸被直接由小腸吸收最后進(jìn)入腎臟，再碰到鈣，就會形成草酸鈣結(jié)石。”范志紅說。

　　草酸的來源有兩種，人體代謝自然產(chǎn)生的屬于內(nèi)源性草酸，而通過食物攝取的則屬于外源性草酸。國家一級公共營養(yǎng)師熊苗說：“對于草酸含量較高的菠菜、莧菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%—70%的草酸。雖然會損失一點(diǎn)維生素C和葉酸，但只要多吃蔬菜，也就能夠補(bǔ)回來了。至于吃小油菜、小白菜之類的低草酸綠葉菜，就更不用擔(dān)心了，和豆腐一起烹調(diào)，同樣是有益無害?！钡欠吨炯t提醒公眾：“維生素C、膠原蛋白粉的代謝產(chǎn)物之一就是草酸，兩者不可過多攝入；而由維生素B6不足等因素引發(fā)的氨基酸代謝異常，也會增加草酸形成的風(fēng)險(xiǎn)，需要多留意?！?/p>