101、食堂大廚江秀花
101、食堂大廚江秀花
2017年09月13日 12:52:15 來(lái)源: 作者:衢州開(kāi)化 許柳晨
江秀花承包鄉(xiāng)政府食堂有十余年了，一提起她，大家馬上就會(huì)想起她燒的清水魚(yú)，那味道讓人過(guò)口不忘，堪稱(chēng)一絕。這么多年來(lái)，嘗過(guò)清水魚(yú)的大小領(lǐng)導(dǎo)不計(jì)其數(shù)，得到的贊譽(yù)也是數(shù)不勝數(shù)。前些年，為了滿(mǎn)足食堂需求，她自己還養(yǎng)了好幾塘魚(yú)，但仍不夠,經(jīng)常還要到村里農(nóng)戶(hù)家里買(mǎi)。江秀花每天忙得像個(gè)陀螺，但收入?yún)s挺可觀。
可近幾年，江秀花發(fā)現(xiàn)食堂的生意日漸清淡了。首先是喝酒少了，本來(lái)酒水收入占了很大的比重，但中央出臺(tái)了八項(xiàng)規(guī)定后，在鄉(xiāng)食堂吃飯的客人和鄉(xiāng)干部們喝酒的次數(shù)就越來(lái)越少了，后來(lái)食堂里連酒都不能存放了，更別說(shuō)喝了。其次是招待的次數(shù)少了，標(biāo)準(zhǔn)也低了。原本鄉(xiāng)政府雖說(shuō)是個(gè)小衙門(mén)，但五臟俱全。以前每天至少有個(gè)五六撥客人，每次都要求上燒清水魚(yú)、白臘肉啥，一個(gè)月下來(lái)收入可不少?？涩F(xiàn)在，出臺(tái)了公務(wù)接待標(biāo)準(zhǔn)，吃飯還要介紹函，幾個(gè)人吃、幾個(gè)人陪、人均標(biāo)準(zhǔn)多少都得登記。
起初，江秀花還抱有希望，這政策會(huì)不會(huì)像六月的天，現(xiàn)在搞一搞抓一抓，風(fēng)頭過(guò)了就可以回到過(guò)去了?？墒菦](méi)想到這一抓就再也沒(méi)松過(guò)，而且越抓越緊。食堂承包的生意越來(lái)越差，江秀花急在心里，鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)也看在眼里。終于有一天，鄉(xiāng)食堂改革了。
年后，江秀花搖身一變，成了鄉(xiāng)政府食堂的炊事員。原來(lái)鄉(xiāng)里考慮到食堂管理、用餐質(zhì)量以及工作積極性等各方面問(wèn)題，通過(guò)和江秀花談心后，把外包改成了自辦。改革后的食堂，由鄉(xiāng)里專(zhuān)人負(fù)責(zé)采購(gòu)，筆筆入賬，炊事員只負(fù)責(zé)燒飯做菜。江秀花終于不再頭疼了，工作積極性也高了很多，用她的話(huà)說(shuō)，咱現(xiàn)在也是拿固定工資的人了。
至于江秀花最拿手的清水魚(yú)就吃不到了嗎？當(dāng)然不會(huì)！她自己開(kāi)了一家農(nóng)家樂(lè)，周末開(kāi)門(mén)迎客，歡迎大家來(lái)品嘗?。?/p>
責(zé)任編輯：王國(guó)偉
