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吃健康食材就能防癌？這些炒菜習(xí)慣也會致癌！

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2017年03月21日 20:30:25 瀏覽量: 來源:桐廬新聞網(wǎng) 作者:

　　應(yīng)對方法：可以借助竹筷子或其他廚具測試油溫，將筷子插入油中，當(dāng)看到它四周出現(xiàn)許多小氣泡時，這時的溫度就已經(jīng)適合食材下鍋了。

　　4、將經(jīng)過油炸的油再次用來炒菜

　　食油在高溫加熱后會產(chǎn)生反式脂肪酸以及有毒的油脂氧化產(chǎn)物，如果再次使用這種油來炒菜，致癌物會大幅增加。

　　應(yīng)對方法：如果不想浪費這些油，就要選擇一些不需要高溫加熱的菜色，如燉菜、蒸菜等，在制作這些菜品時使用。