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酵素能減肥嗎？其實(shí)營(yíng)養(yǎng)師并不看好

酵素能減肥嗎？其實(shí)營(yíng)養(yǎng)師并不看好

2017年02月06日 14:19:44 瀏覽量: 來(lái)源:大浙網(wǎng) 作者:

　　“吃酵素，能排毒減肥”，這一說(shuō)法已經(jīng)在國(guó)內(nèi)女性中流行了很多年。越來(lái)越多的女性，特別是年輕女性，投入到了這項(xiàng)“排毒減肥”的“偉業(yè)”中，有的不遠(yuǎn)千里去日本購(gòu)買(mǎi)酵素產(chǎn)品，有的叫人代購(gòu)，有的干脆自制酵素……就在今年春節(jié)的日本游中，很多國(guó)人買(mǎi)回了各種酵素。而更多打著“植物酶減肥”“酵素排毒”旗號(hào)的酵素產(chǎn)品，近來(lái)大量出現(xiàn)在市場(chǎng)上。它們號(hào)稱(chēng)“無(wú)毒無(wú)副作用”“天然安全”，還搬出一大堆藝人的名字，證明吃酵素對(duì)于保持好身材有多重要、多有效。

　　疑問(wèn)：酵素到底是什么？酵素真能排毒減肥？真的安全無(wú)副作用？

　　解惑：有關(guān)專(zhuān)家說(shuō)：“酵素其實(shí)就是酶。只不過(guò)，聽(tīng)起來(lái)‘酵素’比‘酶’更洋氣。日語(yǔ)管酶叫酵素，我國(guó)的臺(tái)灣從日本人那里學(xué)來(lái)這個(gè)詞，大陸又從臺(tái)灣那兒抄來(lái)這個(gè)詞。酶是蛋白質(zhì)，口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下會(huì)變性甚至分解，也就沒(méi)有生物活性了。所以，做不到排毒減肥的?！?/p>

　　記者向浙江醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師求證。該院專(zhuān)家介紹，酶有很多種，在人體不同部位發(fā)揮著不同作用。然而，人體某一項(xiàng)生理功能需要某種酶，不一定補(bǔ)充該酶就能促進(jìn)該功能，更不可能通過(guò)口服這種酶就想當(dāng)然地以為能補(bǔ)充這種酶。身體的各種生化反應(yīng)，絕大多數(shù)需要酶的參與。任意一種酶的缺乏，都會(huì)影響身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)重的就會(huì)表現(xiàn)出癥狀。“但這個(gè)并不是說(shuō)，吃了酶能直接排毒減肥”。確實(shí)有一些酶在細(xì)胞內(nèi)負(fù)責(zé)“燃燒”脂肪，但補(bǔ)充口服各種酶產(chǎn)品，不管是不是就是那個(gè)負(fù)責(zé)燃燒脂肪的酶，補(bǔ)充它都幫助不了“燃燒”脂肪。

　　購(gòu)物網(wǎng)站上經(jīng)常說(shuō)“酵素是一種氨基酸”，這樣的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示：“酶就是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能排毒么？說(shuō)酵素能排毒、清宿便是沒(méi)有意義的?！?/p>

　　浙江醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家說(shuō)：為什么有些人服用了酵素，感覺(jué)排毒減肥確實(shí)有明顯效果？這里面可能牽涉到酵素的安全問(wèn)題，說(shuō)不定是非法添加了某些成分。比如現(xiàn)在很多排毒減肥產(chǎn)品里面，都有決明子、番瀉葉等成分，這種產(chǎn)品對(duì)高血脂、脂肪肝的人有一定作用，但是長(zhǎng)期服用會(huì)造成電解質(zhì)紊亂、蛋白質(zhì)缺乏，人的腸子失去自我律動(dòng)能力，蠕動(dòng)能力差，還會(huì)造成消化不良。尤其是未生育的女性，長(zhǎng)期服用所謂的“排毒”產(chǎn)品，生育時(shí)很可能因?yàn)轶w質(zhì)太弱、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血而使得胚胎失去活力。

　　針對(duì)一些人出于安全考慮自制酵素來(lái)減肥，專(zhuān)家認(rèn)為同樣有風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)檫@種自制的酵素在濃度和攝入量?jī)煞矫娑急容^難掌握，反而很容易出現(xiàn)能量攝入超標(biāo)的情況。有些酵素制作過(guò)程中糖用得比水果還多，肯定是太甜了；還有的方法是通過(guò)水果榨汁來(lái)發(fā)酵的，這種酵素會(huì)丟掉果蔬中有益的膳食纖維。

　　結(jié)論：總而言之，健康比減肥重要?；蛟S，你看上去有那么一點(diǎn)點(diǎn)胖；或許，你只是自己感覺(jué)胖而實(shí)際不胖。不管怎樣，不能因?yàn)椴豢孔V的“減肥排毒”，而拿自己的健康開(kāi)玩笑。